第247章 又一次被难倒（3 / 3）
这香味，至少比刚才那黑松露鹅烩，浓郁一倍以上！
并且，一股肉眼可见极其丰富的热气，从鸭子的腹内，源源不断地散发出来。
“赵公子，现在你再摸摸鸭子的表皮。”莫大厨微笑地看着赵俊成，说道。
赵俊成狐疑地看了眼莫大厨之后，又摸了摸表皮，随后瞳孔猛然放大！
竟然重新变得温热了！
显然，这是因为鸭子体内的热气散发出来之后，重新给鸭子的表皮做了一次加热。
当然，这个前提必须是，鸭子体内的热量足够丰富。
“薛会长，赵公子，你们知道，为什么鸭子表皮明明都已经凉了，鸭子内部的温度，还能这么高吗？”莫大厨笑盈盈地看着薛宝丰和赵俊成，问道。
而薛宝丰和赵俊成，不由得看了眼对方，面面相觑。
这个原因，一时半会，他们俩还真的答不上来。
这一次，薛宝丰倒也实诚，朝莫大厨尴尬一笑，道：“莫大厨，还是由您直接揭晓答案吧。”
“不得不说，这一点我真的非常佩服我的师父。当初师父告诉我这个方法的时候，我也非常震惊。那就是在鸭子进烤箱之前，先用油温达到一百八十度的热油浇淋鸭子的表皮，使其在进烤箱之前，就把鸭子表皮的所有毛孔都堵塞起来。如此一来，鸭子就彻底成了一个密封的容器，哪怕表皮的温度已经降低了，但内部的温度，损耗并不会很多。而且，随着剖开鸭子的腹部之后，内部的温度瞬间散发出来，便又可以再次加温表皮。薛会长，赵公子，你们知道，这么做，最大的好处，又是什么呢？”莫大厨又问道。
这个问题，再一次难倒了薛宝丰和赵俊成。
此时的他们俩，连续被问住两个问题后，站在台上，可别提有多尴尬。 ↑返回顶部↑
并且，一股肉眼可见极其丰富的热气，从鸭子的腹内，源源不断地散发出来。
“赵公子，现在你再摸摸鸭子的表皮。”莫大厨微笑地看着赵俊成，说道。
赵俊成狐疑地看了眼莫大厨之后，又摸了摸表皮，随后瞳孔猛然放大！
竟然重新变得温热了！
显然，这是因为鸭子体内的热气散发出来之后，重新给鸭子的表皮做了一次加热。
当然，这个前提必须是，鸭子体内的热量足够丰富。
“薛会长，赵公子，你们知道，为什么鸭子表皮明明都已经凉了，鸭子内部的温度，还能这么高吗？”莫大厨笑盈盈地看着薛宝丰和赵俊成，问道。
而薛宝丰和赵俊成，不由得看了眼对方，面面相觑。
这个原因，一时半会，他们俩还真的答不上来。
这一次，薛宝丰倒也实诚，朝莫大厨尴尬一笑，道：“莫大厨，还是由您直接揭晓答案吧。”
“不得不说，这一点我真的非常佩服我的师父。当初师父告诉我这个方法的时候，我也非常震惊。那就是在鸭子进烤箱之前，先用油温达到一百八十度的热油浇淋鸭子的表皮，使其在进烤箱之前，就把鸭子表皮的所有毛孔都堵塞起来。如此一来，鸭子就彻底成了一个密封的容器，哪怕表皮的温度已经降低了，但内部的温度，损耗并不会很多。而且，随着剖开鸭子的腹部之后，内部的温度瞬间散发出来，便又可以再次加温表皮。薛会长，赵公子，你们知道，这么做，最大的好处，又是什么呢？”莫大厨又问道。
这个问题，再一次难倒了薛宝丰和赵俊成。
此时的他们俩，连续被问住两个问题后，站在台上，可别提有多尴尬。 ↑返回顶部↑
