美食情报王 第222节（2 / 4）
这在行业内是很普遍的。
跟普通的求职也没什么大区别。
提意见是一方面，压工资也是其中的目的。
但今天听到陈舟这么发自真心的一讲，老黄自己也是发自内心的认同。
陈老板所说的，是现实情况中，炒菜与经营的平衡。
没有什么虚头巴脑的东西。
陈舟总结道：
“咱店名，叫社区食堂，从最开始就是让顾客吃上放心、适口、价格合适的饭菜。”
陈舟的语气逐渐变得严肃起来：
“我现在是店里的老板，经营决策由我来做，味道也由我来把关。当然，按店里的要求来，有什么问题，也是我来负责。”
“前两天咱俩也聊双休、聊八小时工作，想实现这一点，就得依赖在座的各位跟我一块努力，把咱们店经营好。”
黄师傅跟身旁几个年轻人一块点了点头，虽然能从表情和语气上，听出陈老板是说的真心话。
不过，陈老板也的的确确是说了半天。
这老爆三他还一口没尝呢。
黄师傅听得很投入，同时也多少有点心急：
老板你快先尝一口吧，我等着过来上班呢，再不吃就该凉了。
陈舟喝了口水，终于品尝起来。
眼前的老爆三，只用了猪肝、腰子、里脊肉三样食材，没有别的辅料。
整体颜色上偏深偏重。
猪肝呈现暗红色，腰花在炒制后，卷曲成麦穗状。里脊肉炸熟之后几乎是白色，下锅炒完，被染成了淡黄。
零星白色蒜粒夹在层层叠叠的食材中间。
稀稠适当的芡汁，裹在食材表面。
看起来油润光亮，盘子底下也没有多余的汤汁，显得非常利索。
品相属实不错。
陈舟夹了一片里脊肉，放进了嘴里。
老爆三的口味，是海滨市非常典型的咸鲜。
炝锅蒜和出锅蒜，让这股蒜香味贯彻始终，是区别于其他爆炒菜的明显特点。
老爆三的锅中余温，把出锅前的一把蒜，捂得半生不熟，既有点熟蒜的醇香，还有点生蒜的辛辣。
在蒜香之后，细细品尝，还能尝出来店里添利醋的酸味。
加醋的目的，是在咸鲜和内脏的油腻当中，取得平衡。让口感层次更加丰富，菜品能爽口一些。 ↑返回顶部↑
跟普通的求职也没什么大区别。
提意见是一方面，压工资也是其中的目的。
但今天听到陈舟这么发自真心的一讲，老黄自己也是发自内心的认同。
陈老板所说的，是现实情况中，炒菜与经营的平衡。
没有什么虚头巴脑的东西。
陈舟总结道：
“咱店名，叫社区食堂，从最开始就是让顾客吃上放心、适口、价格合适的饭菜。”
陈舟的语气逐渐变得严肃起来：
“我现在是店里的老板，经营决策由我来做，味道也由我来把关。当然，按店里的要求来，有什么问题，也是我来负责。”
“前两天咱俩也聊双休、聊八小时工作，想实现这一点，就得依赖在座的各位跟我一块努力，把咱们店经营好。”
黄师傅跟身旁几个年轻人一块点了点头，虽然能从表情和语气上，听出陈老板是说的真心话。
不过，陈老板也的的确确是说了半天。
这老爆三他还一口没尝呢。
黄师傅听得很投入，同时也多少有点心急：
老板你快先尝一口吧，我等着过来上班呢，再不吃就该凉了。
陈舟喝了口水，终于品尝起来。
眼前的老爆三，只用了猪肝、腰子、里脊肉三样食材，没有别的辅料。
整体颜色上偏深偏重。
猪肝呈现暗红色，腰花在炒制后，卷曲成麦穗状。里脊肉炸熟之后几乎是白色，下锅炒完，被染成了淡黄。
零星白色蒜粒夹在层层叠叠的食材中间。
稀稠适当的芡汁，裹在食材表面。
看起来油润光亮，盘子底下也没有多余的汤汁，显得非常利索。
品相属实不错。
陈舟夹了一片里脊肉，放进了嘴里。
老爆三的口味，是海滨市非常典型的咸鲜。
炝锅蒜和出锅蒜，让这股蒜香味贯彻始终，是区别于其他爆炒菜的明显特点。
老爆三的锅中余温，把出锅前的一把蒜，捂得半生不熟，既有点熟蒜的醇香，还有点生蒜的辛辣。
在蒜香之后，细细品尝，还能尝出来店里添利醋的酸味。
加醋的目的，是在咸鲜和内脏的油腻当中，取得平衡。让口感层次更加丰富，菜品能爽口一些。 ↑返回顶部↑
