美食情报王 第207节（3 / 4）
小侯身体很壮实，一双大手在那捏包子的时候，看起来还挺有意思的。
有种李逵绣花的感觉。
陈舟笑了笑，让小侯不用那么讲究。
“差不多就行，咱就先这么试试。”
从制作的角度来讲，西红柿鸡蛋汤包，还是需要添加吉利丁琼脂来额外的制作素汤冻，蒸的时候汤冻融化，以此来达到出汤的效果。
...
西红柿鸡蛋馅料之后，则是两种打入番茄汁的肉馅。
具体做法上和普通灌汤包类似，只不过将番茄汁替代了水。
调味上略作改变，目前，只是多加了点糖进去，平和了一下西红柿的酸度。
调好的馅料，的确看起来颜色鲜红，即使没上锅蒸，也比单纯的肉馅更有食欲了。
为什么中餐讲色香味俱全呢，每一方面，都很重要。
今天自己研究包子馅的时候，陈舟也越发觉得自己最初获得的那份鲜肉包食谱的珍贵。
这是国宴大厨，实打实自己研究改良出来的。
真的会花费很多心思。
陈舟这里还没涉及到具体的调味呢，光是三种馅料的设想，就研究了半天。
他心里燃起了对前辈的尊重。
当然，小侯随后也被陈舟叮嘱了一句“好好学，好好练。”
小伙子比较认同老板的话，觉得这和锻炼身体一样。
又跟陈舟讨论半天跑步的事情。
反正，每个人都在自己的认知中，去理解周围的世界和周围的人。
...
包包子没法单不愣的包一个。
所以，实验的每样包子，都包了一笼。
陈舟也叫来附近仍然在店里上班的邻居们，和家里的娘俩过来品尝。
老孟、托尼两人近水楼台，最先到店。
看到桌上摆的面皮发橙发红的灌汤包，啧啧称奇：
“嚯，又是新品啊，西红柿的？闻出来了。”
“陈哥，这回的包子看着还挺漂亮的。”
陈舟笑着邀请道：“一样一个，好好尝，认真点啊。”
老孟让陈老弟放心，品鉴这方面，他自认为有点水平。 ↑返回顶部↑
有种李逵绣花的感觉。
陈舟笑了笑，让小侯不用那么讲究。
“差不多就行，咱就先这么试试。”
从制作的角度来讲，西红柿鸡蛋汤包，还是需要添加吉利丁琼脂来额外的制作素汤冻，蒸的时候汤冻融化，以此来达到出汤的效果。
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西红柿鸡蛋馅料之后，则是两种打入番茄汁的肉馅。
具体做法上和普通灌汤包类似，只不过将番茄汁替代了水。
调味上略作改变，目前，只是多加了点糖进去，平和了一下西红柿的酸度。
调好的馅料，的确看起来颜色鲜红，即使没上锅蒸，也比单纯的肉馅更有食欲了。
为什么中餐讲色香味俱全呢，每一方面，都很重要。
今天自己研究包子馅的时候，陈舟也越发觉得自己最初获得的那份鲜肉包食谱的珍贵。
这是国宴大厨，实打实自己研究改良出来的。
真的会花费很多心思。
陈舟这里还没涉及到具体的调味呢，光是三种馅料的设想，就研究了半天。
他心里燃起了对前辈的尊重。
当然，小侯随后也被陈舟叮嘱了一句“好好学，好好练。”
小伙子比较认同老板的话，觉得这和锻炼身体一样。
又跟陈舟讨论半天跑步的事情。
反正，每个人都在自己的认知中，去理解周围的世界和周围的人。
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包包子没法单不愣的包一个。
所以，实验的每样包子，都包了一笼。
陈舟也叫来附近仍然在店里上班的邻居们，和家里的娘俩过来品尝。
老孟、托尼两人近水楼台，最先到店。
看到桌上摆的面皮发橙发红的灌汤包，啧啧称奇：
“嚯，又是新品啊，西红柿的？闻出来了。”
“陈哥，这回的包子看着还挺漂亮的。”
陈舟笑着邀请道：“一样一个，好好尝，认真点啊。”
老孟让陈老弟放心，品鉴这方面，他自认为有点水平。 ↑返回顶部↑
