003（2 / 4）
颂芫问道。
“有。”
李婆子连忙应道。
庄子上的田薄，种的粮食交了租子之后就没剩下多少了。田埂山边全用来种豆子，他们一家子有大半年都是靠杂粮野菜果腹，一个月能吃上两顿米饭都是奢侈。
其实农人大多如此，李婆子只道是大小姐没吃过苦，才吃了两顿盐水煮毛豆就腻味了。
就在李婆子打定主意下顿换别的菜色时颂芫又开口：
“那就泡些豆子，我明天教你们做一道豆腐吃食吧。这个法子做出来的豆子吃了不胀气。”
李婆子十分好奇大小姐口中说的法子如何能让人吃了豆子腹中舒坦，心中倒是没对豆腐制作方法有任何怀疑。
京城对于乡下地方来说极其神圣富饶，颂芫说要教她做豆腐就以为这是京城贵人特有的吃食，心中顿时觉得特别高大上。
相比较李婆子近乎盲目的笃定，颂芫第一次做豆腐心中其实有点发虚。好在她理论知识丰富，只要够面瘫别人就瞧不出她没经验。
豆腐的做法很简单，关键在于点。
有用石膏点豆腐，也有用卤水酸浆点豆腐，点出来的豆腐各有优点，全看个人口味选择罢了。
颂芫问过李婆子家里有腌酸菜剩下的酸水之后就决定先做个酸水豆腐。酸水点的豆腐口感棉韧扎实，豆香味十足，既能当饭又能当菜，用来果腹很适合。
石膏豆腐不是不好，主要还是得另外花钱买石膏，谁能相信颂芫穷得只剩下二十两现银了呢。
而且酸水点豆腐十分方便，等做好这次豆腐之后，压豆腐剩下的浆水发酵成酸水又可以循环使用了。
在或是忐忑或是殷切期盼下，一板热腾腾的豆腐终于做成了。
“大小姐，这，这就做好了？”李婆子震惊了，她万万没有想到豆子磨成汁竟然变成方方正正的一大块玉板。看这洁白无垢的色泽，豆腐不如叫豆玉更合适。
“应当是，我观佛祖桌上就有此吃食。”
颂芫假装说漏嘴。
“哎呀，你可千万别往外说。”颂芫对李婆子千叮嘱万叮嘱，不能泄露豆腐是佛祖教她的吃食。
然而这可能吗？
老妇人本就是八卦传播中的战斗机，颂芫故意说漏嘴就是冲着李婆子那张嘴去的。
李婆子嘴上连连应声要保密，还没到晚上家里人就全都知道了原来豆腐是佛祖传授给颂芫的吃食，不用三天就整个李家村也都知道了。
颂芫见李婆子记下了她想要传播的谣言就回归到豆腐上。
豆腐做得是否成功空口吃最能检验其质量，颂芫也没矫情切了一块直接试吃。
“还行，加点酱汁做成菜会更美味。”
颂芫仔细尝了尝，发现这豆香味比现代的豆腐浓郁。
许是豆子品种不同，现代大豆产量是上去了，口感香味却不见得好。
李婆子也捧了一块暖呼呼嫩生生宛如白玉的豆腐舍不得吃。等终于忍不住咬了一口之后惊叹这哪里是还行，这根本就是佛口玉食呀。
大小姐真不愧是吃惯金贵吃食的，连这豆玉（豆腐）都只道还行。 ↑返回顶部↑
“有。”
李婆子连忙应道。
庄子上的田薄，种的粮食交了租子之后就没剩下多少了。田埂山边全用来种豆子，他们一家子有大半年都是靠杂粮野菜果腹，一个月能吃上两顿米饭都是奢侈。
其实农人大多如此，李婆子只道是大小姐没吃过苦，才吃了两顿盐水煮毛豆就腻味了。
就在李婆子打定主意下顿换别的菜色时颂芫又开口：
“那就泡些豆子，我明天教你们做一道豆腐吃食吧。这个法子做出来的豆子吃了不胀气。”
李婆子十分好奇大小姐口中说的法子如何能让人吃了豆子腹中舒坦，心中倒是没对豆腐制作方法有任何怀疑。
京城对于乡下地方来说极其神圣富饶，颂芫说要教她做豆腐就以为这是京城贵人特有的吃食，心中顿时觉得特别高大上。
相比较李婆子近乎盲目的笃定，颂芫第一次做豆腐心中其实有点发虚。好在她理论知识丰富，只要够面瘫别人就瞧不出她没经验。
豆腐的做法很简单，关键在于点。
有用石膏点豆腐，也有用卤水酸浆点豆腐，点出来的豆腐各有优点，全看个人口味选择罢了。
颂芫问过李婆子家里有腌酸菜剩下的酸水之后就决定先做个酸水豆腐。酸水点的豆腐口感棉韧扎实，豆香味十足，既能当饭又能当菜，用来果腹很适合。
石膏豆腐不是不好，主要还是得另外花钱买石膏，谁能相信颂芫穷得只剩下二十两现银了呢。
而且酸水点豆腐十分方便，等做好这次豆腐之后，压豆腐剩下的浆水发酵成酸水又可以循环使用了。
在或是忐忑或是殷切期盼下，一板热腾腾的豆腐终于做成了。
“大小姐，这，这就做好了？”李婆子震惊了，她万万没有想到豆子磨成汁竟然变成方方正正的一大块玉板。看这洁白无垢的色泽，豆腐不如叫豆玉更合适。
“应当是，我观佛祖桌上就有此吃食。”
颂芫假装说漏嘴。
“哎呀，你可千万别往外说。”颂芫对李婆子千叮嘱万叮嘱，不能泄露豆腐是佛祖教她的吃食。
然而这可能吗？
老妇人本就是八卦传播中的战斗机，颂芫故意说漏嘴就是冲着李婆子那张嘴去的。
李婆子嘴上连连应声要保密，还没到晚上家里人就全都知道了原来豆腐是佛祖传授给颂芫的吃食，不用三天就整个李家村也都知道了。
颂芫见李婆子记下了她想要传播的谣言就回归到豆腐上。
豆腐做得是否成功空口吃最能检验其质量，颂芫也没矫情切了一块直接试吃。
“还行，加点酱汁做成菜会更美味。”
颂芫仔细尝了尝，发现这豆香味比现代的豆腐浓郁。
许是豆子品种不同，现代大豆产量是上去了，口感香味却不见得好。
李婆子也捧了一块暖呼呼嫩生生宛如白玉的豆腐舍不得吃。等终于忍不住咬了一口之后惊叹这哪里是还行，这根本就是佛口玉食呀。
大小姐真不愧是吃惯金贵吃食的，连这豆玉（豆腐）都只道还行。 ↑返回顶部↑
