第三十九章（1 / 5）
晚上, 秘密山洞。
苏一然已经把材料和各种佐料准备齐全，他把电筒和煤油灯都点上, 加上烧起的火堆, 山洞外比以往都亮了许多，光看这个，就能看出他也非常重视这一道菜。
江雎瑶挽起袖子, 准备亲自动手做, 但想了想，又放弃了。
她也可以去县城, 靠着苏一然的关系, 在那高价饭店亲自做这一道菜, 然后与那位县长夫人见面。
但这其中, 不能出现任何意外, 最好的还是苏一然去做这件事。
“我说, 你来做。”
苏一然看她一眼，点头表示同意。
“先把冬瓜皮削了，不要削太厚, 就把那层表皮削了就行。”江雎瑶说着。
苏一然直接照做, 挨着皮的肉比较厚, 平时用刀削的时候, 总会刻意多削一点。
苏一然动作迅速, 一看也经常摸这些东西。
江雎瑶见他已经把冬瓜皮削了, 就让他把冬瓜切了, 切成三个厚片。
挨着皮的那一片是最硬的，这一片得单独拿出来，然后用老酱油腌制, 也是为了上色。
然后把这硬片用来过油炸, 一方面是为了让它熟，一方面则是为了固色。
随后把豆腐也切成厚片，然后把冬瓜切成的厚片夹着豆腐片重叠起来，将炸好的冬瓜硬片放最上面。
“用这个捆起来就行了。”江雎瑶指了指苏一然弄来的蒲叶，把它撕成小条。
她自己喜欢那种可以吃掉的“绳子”，这样可以直接放嘴里吃，不用解开，缺点是会影响这道菜的口感。
苏一然就懂了，这是利用冬瓜不同位置的软硬程度，加上豆腐的口感，混合在一起，让人产生红烧肉的口感。
他用绳子捆起来后，发现，确实有红烧肉的模样。
然后就是炒这道菜，因为它的特殊模样，与其说炒，不如说是煎煮。
各种佐料炒香后，加入水，然后放入一个个捆好的假红烧肉。
“感觉也不难。”苏一然评价道。
“本来就不难啊。”江雎瑶烧着火，控制着火候，“要是难的话，那县长夫人小时候也吃不到。”
“也是。”
这素红烧肉做好，可以再用淀粉勾点汁浇上去，看着会更有食欲，味道也更好。
第一次做的这素红烧肉，只有五块，苏一然拿着筷子尝了尝，一口咬下去，口感丰富，若是不知道这是冬瓜豆腐做的话，还真以为就是红烧肉了。
江雎瑶自己也尝了尝：“还可以，就是有点淡。”
苏一然“嗯”了一声。
第一次做成这样，他完全不觉得不好意思。
江雎瑶吃了一块就不再吃了，笑眯眯的看着他：“有炒菜天赋，以后你老婆有福了。”
“羡慕？” ↑返回顶部↑
苏一然已经把材料和各种佐料准备齐全，他把电筒和煤油灯都点上, 加上烧起的火堆, 山洞外比以往都亮了许多，光看这个，就能看出他也非常重视这一道菜。
江雎瑶挽起袖子, 准备亲自动手做, 但想了想，又放弃了。
她也可以去县城, 靠着苏一然的关系, 在那高价饭店亲自做这一道菜, 然后与那位县长夫人见面。
但这其中, 不能出现任何意外, 最好的还是苏一然去做这件事。
“我说, 你来做。”
苏一然看她一眼，点头表示同意。
“先把冬瓜皮削了，不要削太厚, 就把那层表皮削了就行。”江雎瑶说着。
苏一然直接照做, 挨着皮的肉比较厚, 平时用刀削的时候, 总会刻意多削一点。
苏一然动作迅速, 一看也经常摸这些东西。
江雎瑶见他已经把冬瓜皮削了, 就让他把冬瓜切了, 切成三个厚片。
挨着皮的那一片是最硬的，这一片得单独拿出来，然后用老酱油腌制, 也是为了上色。
然后把这硬片用来过油炸, 一方面是为了让它熟，一方面则是为了固色。
随后把豆腐也切成厚片，然后把冬瓜切成的厚片夹着豆腐片重叠起来，将炸好的冬瓜硬片放最上面。
“用这个捆起来就行了。”江雎瑶指了指苏一然弄来的蒲叶，把它撕成小条。
她自己喜欢那种可以吃掉的“绳子”，这样可以直接放嘴里吃，不用解开，缺点是会影响这道菜的口感。
苏一然就懂了，这是利用冬瓜不同位置的软硬程度，加上豆腐的口感，混合在一起，让人产生红烧肉的口感。
他用绳子捆起来后，发现，确实有红烧肉的模样。
然后就是炒这道菜，因为它的特殊模样，与其说炒，不如说是煎煮。
各种佐料炒香后，加入水，然后放入一个个捆好的假红烧肉。
“感觉也不难。”苏一然评价道。
“本来就不难啊。”江雎瑶烧着火，控制着火候，“要是难的话，那县长夫人小时候也吃不到。”
“也是。”
这素红烧肉做好，可以再用淀粉勾点汁浇上去，看着会更有食欲，味道也更好。
第一次做的这素红烧肉，只有五块，苏一然拿着筷子尝了尝，一口咬下去，口感丰富，若是不知道这是冬瓜豆腐做的话，还真以为就是红烧肉了。
江雎瑶自己也尝了尝：“还可以，就是有点淡。”
苏一然“嗯”了一声。
第一次做成这样，他完全不觉得不好意思。
江雎瑶吃了一块就不再吃了，笑眯眯的看着他：“有炒菜天赋，以后你老婆有福了。”
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