第252章 骗局（2 / 3）
这是要干什么？
见过炒冰糖的。
但是还真没见过炒蜂蜜的！
蜂蜜也可以用来炒吗？这一刻，赵俊成的脑海中冒出了这个问题。
因为他从来没尝试过，更是没研究过。
可现在，于晓就是将其放入了热油中！
和炒冰糖的手法差不多，于晓将蜂蜜倒入三成油温当中，便开始顺时针搅拌起来。
不过，有个细节，赵俊成却没有注意到。
那就是在倒入蜂蜜的一瞬间，于晓其实已经将火给关闭了。
也就是说，炒蜂蜜的油温，一定不能超过三成，要不然的话，蜂蜜的成分就会被完全破坏，不但没有甜味，甚至发苦。
炒冰糖，最后出来的是深红色，所以炒糖色很多时候用来给肉类食物上色。
而于晓这次炒蜂蜜，最终出来的颜色，却是浅黄色。
不得不说，这颜色很像是甜品里面奶酪的颜色。
炒蜂蜜的过程仅仅持续了三十秒左右，于晓便将其从锅内倒了出来，并且倒进了刚才调好的腌料当中。
刺啦一声，腌料开始沸腾起来。
于晓拿起一双筷子，开始慢慢搅拌腌料，将其搅拌均匀。
接着，于晓将原本放在冰水中紧实肉质的牛肉取出，一片片均匀地放在了铁架子上。
放好牛肉，于晓将腌料均匀地涂抹在牛肉表面，放入烤箱，一百六十度单面烘烤。
三分钟后，于晓便重新打开烤箱，翻面后在先前没有涂抹腌料的一面，继续涂上腌料，再次放入烤箱，单面一百六十度，三分钟。
完成之后，于晓将牛肉取出，此时的牛肉，如玫瑰花瓣一般，一片片微微蜷缩了起来。
虽然，只是烘烤了三分钟，但由于先前于晓将牛肉切得极薄，所以此时的牛肉，已经熟了。
根本不需要像王文斌那样，用特意的灯光凸显出牛肉的纤薄，此时在普通的光线下，从烤箱出来的牛肉，便已经薄得若隐若现。
也没像王文斌那样刻意的摆摊，于晓只是简单快速地将其装盘之后，每份十五片，让苏香香端给了已经到号的顾客。
看着牛肉这么薄，且已经在烤箱内烘烤后微微蜷缩起来，本以为咬下去应该是如薯片一般，非常酥脆的感觉。
但事实并非如此，牛肉的韧劲，一点都没有流失。
咬下去的一瞬间，齿间的确能感受到一丝丝酥脆的感觉，但是很快，便是牛肉独有的那种韧性，甚至仿佛有一丝丝的q弹，让牙齿能清楚地感受到回弹的感觉。
这便是弹牙感。
至于味道，是属于甜辣的味道，并且能明显闻到蜂蜜混合牛肉本身的香味，甜味，咸味和辣味都是恰到好处，一如既往，一旦吃了第一片，根本就停不下来。
最关键的是，虽然是低价的牛胸肉，脂肪含量极低，按理说肉质应该会很干才对。
但事实并非如此，但凡已经吃了的顾客，都没有一丝觉得肉质干柴的感觉。 ↑返回顶部↑
见过炒冰糖的。
但是还真没见过炒蜂蜜的！
蜂蜜也可以用来炒吗？这一刻，赵俊成的脑海中冒出了这个问题。
因为他从来没尝试过，更是没研究过。
可现在，于晓就是将其放入了热油中！
和炒冰糖的手法差不多，于晓将蜂蜜倒入三成油温当中，便开始顺时针搅拌起来。
不过，有个细节，赵俊成却没有注意到。
那就是在倒入蜂蜜的一瞬间，于晓其实已经将火给关闭了。
也就是说，炒蜂蜜的油温，一定不能超过三成，要不然的话，蜂蜜的成分就会被完全破坏，不但没有甜味，甚至发苦。
炒冰糖，最后出来的是深红色，所以炒糖色很多时候用来给肉类食物上色。
而于晓这次炒蜂蜜，最终出来的颜色，却是浅黄色。
不得不说，这颜色很像是甜品里面奶酪的颜色。
炒蜂蜜的过程仅仅持续了三十秒左右，于晓便将其从锅内倒了出来，并且倒进了刚才调好的腌料当中。
刺啦一声，腌料开始沸腾起来。
于晓拿起一双筷子，开始慢慢搅拌腌料，将其搅拌均匀。
接着，于晓将原本放在冰水中紧实肉质的牛肉取出，一片片均匀地放在了铁架子上。
放好牛肉，于晓将腌料均匀地涂抹在牛肉表面，放入烤箱，一百六十度单面烘烤。
三分钟后，于晓便重新打开烤箱，翻面后在先前没有涂抹腌料的一面，继续涂上腌料，再次放入烤箱，单面一百六十度，三分钟。
完成之后，于晓将牛肉取出，此时的牛肉，如玫瑰花瓣一般，一片片微微蜷缩了起来。
虽然，只是烘烤了三分钟，但由于先前于晓将牛肉切得极薄，所以此时的牛肉，已经熟了。
根本不需要像王文斌那样，用特意的灯光凸显出牛肉的纤薄，此时在普通的光线下，从烤箱出来的牛肉，便已经薄得若隐若现。
也没像王文斌那样刻意的摆摊，于晓只是简单快速地将其装盘之后，每份十五片，让苏香香端给了已经到号的顾客。
看着牛肉这么薄，且已经在烤箱内烘烤后微微蜷缩起来，本以为咬下去应该是如薯片一般，非常酥脆的感觉。
但事实并非如此，牛肉的韧劲，一点都没有流失。
咬下去的一瞬间，齿间的确能感受到一丝丝酥脆的感觉，但是很快，便是牛肉独有的那种韧性，甚至仿佛有一丝丝的q弹，让牙齿能清楚地感受到回弹的感觉。
这便是弹牙感。
至于味道，是属于甜辣的味道，并且能明显闻到蜂蜜混合牛肉本身的香味，甜味，咸味和辣味都是恰到好处，一如既往，一旦吃了第一片，根本就停不下来。
最关键的是，虽然是低价的牛胸肉，脂肪含量极低，按理说肉质应该会很干才对。
但事实并非如此，但凡已经吃了的顾客，都没有一丝觉得肉质干柴的感觉。 ↑返回顶部↑
