第251章 糖衣炮弹（3 / 3）
正常情况下，必须将牛肉切成两毫米厚，这样烘烤之后才能薄如纸片，如皮影一般。
但是，想要直接切，将牛肉切成两毫米的厚度，难度非常大，所以一般情况下，很多厨师会选择先将牛肉在冰箱里冷冻，直到冻成半固体状态后，再用片牛肉的切片机片出类似于牛肉卷的状态。
只不过，这样处理之后，会有一个很大的缺点，那便是牛肉一旦冷冻，内部的纤维发生结构上的变化，会在很大程度上影响口感。
最好的办法，还是在牛肉新鲜的状态下，直接用刀片成两毫米以内的厚度。
排队的赵俊成，一边拿着手机，一边指挥着自己带来的主播切换镜头，为的就是拍到于晓片牛肉的过程。
但凡于晓有一丁点的失误，赵俊成便可以在直播间里面，大做文章。
然而，于晓第一个动作，就让赵俊成目瞪口呆。 ↑返回顶部↑
但是，想要直接切，将牛肉切成两毫米的厚度，难度非常大，所以一般情况下，很多厨师会选择先将牛肉在冰箱里冷冻，直到冻成半固体状态后，再用片牛肉的切片机片出类似于牛肉卷的状态。
只不过，这样处理之后，会有一个很大的缺点，那便是牛肉一旦冷冻，内部的纤维发生结构上的变化，会在很大程度上影响口感。
最好的办法，还是在牛肉新鲜的状态下，直接用刀片成两毫米以内的厚度。
排队的赵俊成，一边拿着手机，一边指挥着自己带来的主播切换镜头，为的就是拍到于晓片牛肉的过程。
但凡于晓有一丁点的失误，赵俊成便可以在直播间里面，大做文章。
然而，于晓第一个动作，就让赵俊成目瞪口呆。 ↑返回顶部↑
