第七百四十二章 蟹粉（2 / 3）
打发娃子们去洗手，将扎着稻草的太湖蟹蟹一个个肚子朝上，上锅先煮一分钟捞出，再改为隔水蒸。
这还是后世一个上海同学传授的诀窍，全程水煮蟹，肉太湿，鲜味在水里，全程蒸，壳里蟹肉又太干。
蒸煮的时候，还要加入紫苏和姜去腥。
蒸好的蟹闷二到三分钟，
出锅，让村里几个十来岁的妞妞们把家里的剪子拿来煮烫，然后大家一起把蟹脚全部剪下来，开剥！
蟹很肥，好些蒸过后，把盖后边都撑起来了。
苏油拿一个掰开，顿时蟹膏蟹油流了满手。
先加猪油茶油入锅融化，这是为了防止纯猪油凝结得太厉害。
倒入蟹膏蟹油翻炒，然后加黄酒小火慢熬三到五分钟出油和去腥。
再加入其他蟹肉后加入盐、白胡椒粉、白酒、糖霜、姜茸，这香味顿时传遍了整个村子。
娃子们围着大锅子，嘴角和眼睛的都亮晶晶的，今晚有好吃的了！
村里也开始骚动，这东西太香了！
小媳妇们不好意思，结了婚的村里大娘老奶奶们可没什么忌讳，刚开始以为探花郎带着娃子们瞎胡闹，现在都赶过来看看怎么弄的。
怕不又是一道娘家菜！以后家里姑娘要带着这手艺，嫁人出去都光彩！
不过来晚了，姜蓉蟹粉膏已经做好了，已经进入了陶瓶分装阶段。
探花郎的脾气如今村里人都摸熟了，那是真真的和蔼可亲，要不是同来的那帮子官员大匠们都恭敬非常，简直就是个村中秀才！
和万春还不一样，探花郎农活可是多面手，这样的人简直就是女婿最佳人选！
于是一老奶奶就发话了：“郎君啊，这吃食怎么弄的，给我们讲讲呗！”
苏油笑道：“是，得讲，必须讲，这东西以后就是村里的一项产业，四通商号每年八九月会来收取，咱给它卖到汴京城去！让官家掏钱买！”
老奶奶笑了：“怎么能让官家掏钱买！可别让官家笑话咱！”
苏油也笑：“不过现在先不慌，大家每家领一瓶回去，尝尝味道怎么样，我给娃子们拌好饭再说，实在是馋的心里慌了！”
娃子们一起点头，探花郎叔叔说得太对了！
所以当蔡京带着郑侠和晏几道来到安和圩的时候，就见到苏油端着一大碗米饭，和一群同样端着米饭的娃子们蹲在村口刨着。
那模样就像一只大松鼠带着一群小松鼠。
蔡京见到苏油和娃子们的样子，不由得感觉既好笑又古怪，这个副国级干部，带给自己思想上的冲击，实在是太大了。
他已经知道了苏油的脾性，温和，善良，聪明，有本事儿。
甚至可以说，他将自己一身的能耐分了一半出去，就已经收取了一大堆的人心和名声。
而剩下的那一半，也足以将之推到了如今这个高位。
所以他不是一般的老好人，而是一个看得穿所有伎俩，但是有时候都懒得跟你计较的老好人。
他能够用各种让你无法拒绝的利益，将你砸到成为他的同伴。 ↑返回顶部↑
这还是后世一个上海同学传授的诀窍，全程水煮蟹，肉太湿，鲜味在水里，全程蒸，壳里蟹肉又太干。
蒸煮的时候，还要加入紫苏和姜去腥。
蒸好的蟹闷二到三分钟，
出锅，让村里几个十来岁的妞妞们把家里的剪子拿来煮烫，然后大家一起把蟹脚全部剪下来，开剥！
蟹很肥，好些蒸过后，把盖后边都撑起来了。
苏油拿一个掰开，顿时蟹膏蟹油流了满手。
先加猪油茶油入锅融化，这是为了防止纯猪油凝结得太厉害。
倒入蟹膏蟹油翻炒，然后加黄酒小火慢熬三到五分钟出油和去腥。
再加入其他蟹肉后加入盐、白胡椒粉、白酒、糖霜、姜茸，这香味顿时传遍了整个村子。
娃子们围着大锅子，嘴角和眼睛的都亮晶晶的，今晚有好吃的了！
村里也开始骚动，这东西太香了！
小媳妇们不好意思，结了婚的村里大娘老奶奶们可没什么忌讳，刚开始以为探花郎带着娃子们瞎胡闹，现在都赶过来看看怎么弄的。
怕不又是一道娘家菜！以后家里姑娘要带着这手艺，嫁人出去都光彩！
不过来晚了，姜蓉蟹粉膏已经做好了，已经进入了陶瓶分装阶段。
探花郎的脾气如今村里人都摸熟了，那是真真的和蔼可亲，要不是同来的那帮子官员大匠们都恭敬非常，简直就是个村中秀才！
和万春还不一样，探花郎农活可是多面手，这样的人简直就是女婿最佳人选！
于是一老奶奶就发话了：“郎君啊，这吃食怎么弄的，给我们讲讲呗！”
苏油笑道：“是，得讲，必须讲，这东西以后就是村里的一项产业，四通商号每年八九月会来收取，咱给它卖到汴京城去！让官家掏钱买！”
老奶奶笑了：“怎么能让官家掏钱买！可别让官家笑话咱！”
苏油也笑：“不过现在先不慌，大家每家领一瓶回去，尝尝味道怎么样，我给娃子们拌好饭再说，实在是馋的心里慌了！”
娃子们一起点头，探花郎叔叔说得太对了！
所以当蔡京带着郑侠和晏几道来到安和圩的时候，就见到苏油端着一大碗米饭，和一群同样端着米饭的娃子们蹲在村口刨着。
那模样就像一只大松鼠带着一群小松鼠。
蔡京见到苏油和娃子们的样子，不由得感觉既好笑又古怪，这个副国级干部，带给自己思想上的冲击，实在是太大了。
他已经知道了苏油的脾性，温和，善良，聪明，有本事儿。
甚至可以说，他将自己一身的能耐分了一半出去，就已经收取了一大堆的人心和名声。
而剩下的那一半，也足以将之推到了如今这个高位。
所以他不是一般的老好人，而是一个看得穿所有伎俩，但是有时候都懒得跟你计较的老好人。
他能够用各种让你无法拒绝的利益，将你砸到成为他的同伴。 ↑返回顶部↑
