第9节（4 / 4）

  接着转身寻菜心洗净，切葱，又将香菇切丁，待火开后丢入香菇丁和面条，煮了一会儿，再放入菜心滚水烫一下，用碗盛出。
  浇上酱油、香醋，洒上葱花，姜舒窈又从另一个小锅里舀出两勺臊子放在面上。
  “勉强算是卤肉面吧。”她道。
  两人也不回书房了，就近到东厢房用餐。
  这碗面做得实在是简单，但做宵夜却是十分合适。面汤清爽，因放了香菇丁而有着素淡的鲜味，咸香中混着淡淡的葱花味，味道清淡却不寡淡。
  臊子是姜舒窈下午做的，本来打算吃卤肉饭，最后晚上请安回来也没吃成。
  卤肉用的肥瘦相间的五花肉，切成小丁丢入锅中煸出亮油，再下入大料，细炖慢熬，最后放入冰糖镀上糖色。把握好火候，卤肉丁烧得只有红色，没有焦黑，每一颗都裹上了棕红色的酱汁。 ↑返回顶部↑