第52章 五十二：齐明帝驾崩【上】（2 / 3）
“好的，小兄弟。”
昭克也是个聪明人，知道自己为了帮铭天已经暴露，也不再畏首畏尾，干脆利落的抓起已经放好血的鸭子开始处理。
回到工作台，却见钱膳多面色十分难看，似乎意识到了什么，转身不再看铭天，反而自己找了个空余的工作台开始做菜。
铭天见状，大概明白了他想干嘛？
昭克说过，钱膳多一共有两招。
第一招就是冒名顶替别人的菜，抢走别人的功劳。
而第二招才是最狠毒的：抢走别人的菜不说，还要做一些令人作呕的垃圾菜顶替别人的菜。
这死胖子下厨，看来是意识到了我和昭克的友好，怕我们暗地里搞他，所以准备先做掉我。
昭克说过这死胖子虽然卑鄙，但做事十分谨慎，看来一点不假。
【哔】的，早知道就不玩这套了，直接让昭克来做多好，害的老子奶都被鸭子咬肿了。
但现在多想也没用，铭天向来不是一个白痴，永远会准备一手planb。
眼下先把鸭子做好再说。
做好腌料，不过三五分钟的事，昭克已经来到台上，并送来了新鲜处理好的鸭子。
这去内脏和烫毛两个步骤，再熟练的厨师纯手工做的话，都至少要十分钟，昭克居然只用三五分钟就做好了。
不愧是能拿到美味金牌的厨师，铭天暗叹。
这昭克手法果然炉火纯青，铭天如果和他拼厨艺，不出现代菜品的话，恐怕还真赢不了昭克。
他做队友实在是太好了。
以饴糖和蔗糖做第一步腌制，进行四到五次的腌淋，铭天迅速完成后为鸭子涂抹上腌料，腹中灌好饴糖水后，挂在工作台的悬架上。
帝都烤鸭腌制速度会因为温度有巨大的差异，夏天只需要三个小时，但现在是永泰元年二月中，是初春，这个时候腌制的话，至少需要十八小时乃至一天。
这样太慢了。
所以必须提高温度。
以热开水放置在烤鸭下方，以小火烧水，确保蒸汽不断，增加湿度，但又不至于过湿。
然后立起火把，放置在鸭子三四尺的位置，用手确定鸭子位置的温度微调火把距离，确保维持在四十度左右即可。
这已经是盛夏的高温了，应该只需要两个半小时就能腌制完成。
最后只需要不停地用扇子轻轻扇风，慢慢等待即可。
帝都烤鸭对于鸭子的要求很高，不同味道的鸭子，味道会有极大的不同。
古代虽然简陋，但不得不说也有优点，那就是古代的鸭子多半肥瘦均衡。
不像现代，要么是瘦肉鸭，要么就是肥肉鸭。
而且，这只鸭子有如此强的攻击性，说明它应该是鸭笼里的鸭王，也就是鸭子的首领。
像鸭子这种生物，只有最强壮的个体才会有胆量攻击人类。 ↑返回顶部↑
昭克也是个聪明人，知道自己为了帮铭天已经暴露，也不再畏首畏尾，干脆利落的抓起已经放好血的鸭子开始处理。
回到工作台，却见钱膳多面色十分难看，似乎意识到了什么，转身不再看铭天，反而自己找了个空余的工作台开始做菜。
铭天见状，大概明白了他想干嘛？
昭克说过，钱膳多一共有两招。
第一招就是冒名顶替别人的菜，抢走别人的功劳。
而第二招才是最狠毒的：抢走别人的菜不说，还要做一些令人作呕的垃圾菜顶替别人的菜。
这死胖子下厨，看来是意识到了我和昭克的友好，怕我们暗地里搞他，所以准备先做掉我。
昭克说过这死胖子虽然卑鄙，但做事十分谨慎，看来一点不假。
【哔】的，早知道就不玩这套了，直接让昭克来做多好，害的老子奶都被鸭子咬肿了。
但现在多想也没用，铭天向来不是一个白痴，永远会准备一手planb。
眼下先把鸭子做好再说。
做好腌料，不过三五分钟的事，昭克已经来到台上，并送来了新鲜处理好的鸭子。
这去内脏和烫毛两个步骤，再熟练的厨师纯手工做的话，都至少要十分钟，昭克居然只用三五分钟就做好了。
不愧是能拿到美味金牌的厨师，铭天暗叹。
这昭克手法果然炉火纯青，铭天如果和他拼厨艺，不出现代菜品的话，恐怕还真赢不了昭克。
他做队友实在是太好了。
以饴糖和蔗糖做第一步腌制，进行四到五次的腌淋，铭天迅速完成后为鸭子涂抹上腌料，腹中灌好饴糖水后，挂在工作台的悬架上。
帝都烤鸭腌制速度会因为温度有巨大的差异，夏天只需要三个小时，但现在是永泰元年二月中，是初春，这个时候腌制的话，至少需要十八小时乃至一天。
这样太慢了。
所以必须提高温度。
以热开水放置在烤鸭下方，以小火烧水，确保蒸汽不断，增加湿度，但又不至于过湿。
然后立起火把，放置在鸭子三四尺的位置，用手确定鸭子位置的温度微调火把距离，确保维持在四十度左右即可。
这已经是盛夏的高温了，应该只需要两个半小时就能腌制完成。
最后只需要不停地用扇子轻轻扇风，慢慢等待即可。
帝都烤鸭对于鸭子的要求很高，不同味道的鸭子，味道会有极大的不同。
古代虽然简陋，但不得不说也有优点，那就是古代的鸭子多半肥瘦均衡。
不像现代，要么是瘦肉鸭，要么就是肥肉鸭。
而且，这只鸭子有如此强的攻击性，说明它应该是鸭笼里的鸭王，也就是鸭子的首领。
像鸭子这种生物，只有最强壮的个体才会有胆量攻击人类。 ↑返回顶部↑
