160 原汤化原食（2 / 2）
见到原本满满的四个盘子只剩下了一片白光光的盘子底，雷哥才可惜的咂摸了一下嘴说：“这肉，绝了！我老雷这辈子吃的最好吃的东西也就是这个了。不过可惜了，就是少了点！”
“肉没了，还有别的呀！”张劲说着就起身钻进了厨房，半分钟后就再次端了一个硕大的托盘出来。托盘上林林总总的摆满的小羊排、羊蝎子、羊肝啥的物件。
张劲挑挑拣拣的把大托盘上带骨头的东西扔到锅里后，才开口解释说：“这羊羔子肉太嫩。就算是羊排和羊蝎子都禁不起炖，下锅子的时候煮的稍久一点刚好。”
说着话，张劲再次把锅盖盖上，把火稍微调大。
“老劲，你这肉锅子怎么能香成这样？该不会是用啥化学香料了吧？听说那东西吃了可不好。”罗备问的话与当初卫风第一次吃张劲的‘三牲什菇炖’的时候说的话，如出一辙。
张劲对这两个家伙疑问的回答也是风格一致，“棒槌，你懂个屁！这是咱老劲的手艺你知道不？”
“中国有句老话叫做‘原汤化原食’，厨房里有一句话叫‘同味相煎’。
知道炖豆腐的时候用什么配料最好么？是黄豆！
因为豆腐也是黄豆为原料，与黄豆一起炖的话，就会被作为配料的黄豆引出、迫出本身的豆香味。所以才有‘黄豆焖豆腐’这道名菜！
知道炖河豚用什么水最好么？就是捕上河豚的江水！”
说到这里，张劲又看了看锅里翻起的水花，把托盘上的羊肝、羊肠、羊肚之类的也一股脑的扔进了再次沸腾的锅中。
见到一圈人，包括今天刚认识的五位兵哥哥在内都继续盯着自己，显然是等着自己的下文，于是张劲继续道：“知道我这个底汤是怎么炖的么？”
七个人不约而同的同时摇头，张劲本就没有打算这些‘粗坯’能够说出个什么‘子午卯酉’来，于是也不停顿的继续说：“羊尾巴、羊羔皮、羊蹄子、羊脑、盐和清水。涮汤里没有任何香料，没有任何的特殊调味品！这才是和羊肉最般配的底料。羊肉是鲜的，当天现杀，未经冷冻。吃的时候不要任何蘸料，这才是最好的吃法！”
对于张劲的说法，一桌人同时点头。能弄出这么美味‘锅子’的张劲，说到‘吃’自然是毋庸置疑的权威，几个只知道吃的人，自然没有置喙的底气。
意犹未尽的说完自己的‘吃经’，张劲才发现自己这个主人之前光顾着和几个‘客人’抢羊肉了，完全忘记了今晚最主要的目的——喝酒。于是，连忙张罗道：“你看看，我光顾着白话了，忘了今天咱们可是要喝酒的啊！”
重新把眼神瞄向锅子的一众吃货经过提醒再想起，自己这帮嗜酒的家伙光顾着盯着肉看了，连一向‘爱之如命’的美酒都给忘了。
“对，对，酒怎么还给忘了？我还特意抗了一箱过来！”说着，‘膛线’就站起身来走到门边，取来了之前他自己抱来的那个纸箱。
随着纸箱被膛线以粗暴的方法打开后，露出了里面满满当当的二十四支茅台酒。不是市面上卖的那些大众货，而是相当难得的军队特供。
见膛线伸手就要拧开瓶盖子，张劲连忙止住。
在一众人疑惑的眼神中，张劲从自己座椅下面拎出了一个黑陶坛子，笑着说：“咱们先尝尝我的酒，喝完了再喝膛线哥带过来的。”
（未完待续） ↑返回顶部↑
“肉没了，还有别的呀！”张劲说着就起身钻进了厨房，半分钟后就再次端了一个硕大的托盘出来。托盘上林林总总的摆满的小羊排、羊蝎子、羊肝啥的物件。
张劲挑挑拣拣的把大托盘上带骨头的东西扔到锅里后，才开口解释说：“这羊羔子肉太嫩。就算是羊排和羊蝎子都禁不起炖，下锅子的时候煮的稍久一点刚好。”
说着话，张劲再次把锅盖盖上，把火稍微调大。
“老劲，你这肉锅子怎么能香成这样？该不会是用啥化学香料了吧？听说那东西吃了可不好。”罗备问的话与当初卫风第一次吃张劲的‘三牲什菇炖’的时候说的话，如出一辙。
张劲对这两个家伙疑问的回答也是风格一致，“棒槌，你懂个屁！这是咱老劲的手艺你知道不？”
“中国有句老话叫做‘原汤化原食’，厨房里有一句话叫‘同味相煎’。
知道炖豆腐的时候用什么配料最好么？是黄豆！
因为豆腐也是黄豆为原料，与黄豆一起炖的话，就会被作为配料的黄豆引出、迫出本身的豆香味。所以才有‘黄豆焖豆腐’这道名菜！
知道炖河豚用什么水最好么？就是捕上河豚的江水！”
说到这里，张劲又看了看锅里翻起的水花，把托盘上的羊肝、羊肠、羊肚之类的也一股脑的扔进了再次沸腾的锅中。
见到一圈人，包括今天刚认识的五位兵哥哥在内都继续盯着自己，显然是等着自己的下文，于是张劲继续道：“知道我这个底汤是怎么炖的么？”
七个人不约而同的同时摇头，张劲本就没有打算这些‘粗坯’能够说出个什么‘子午卯酉’来，于是也不停顿的继续说：“羊尾巴、羊羔皮、羊蹄子、羊脑、盐和清水。涮汤里没有任何香料，没有任何的特殊调味品！这才是和羊肉最般配的底料。羊肉是鲜的，当天现杀，未经冷冻。吃的时候不要任何蘸料，这才是最好的吃法！”
对于张劲的说法，一桌人同时点头。能弄出这么美味‘锅子’的张劲，说到‘吃’自然是毋庸置疑的权威，几个只知道吃的人，自然没有置喙的底气。
意犹未尽的说完自己的‘吃经’，张劲才发现自己这个主人之前光顾着和几个‘客人’抢羊肉了，完全忘记了今晚最主要的目的——喝酒。于是，连忙张罗道：“你看看，我光顾着白话了，忘了今天咱们可是要喝酒的啊！”
重新把眼神瞄向锅子的一众吃货经过提醒再想起，自己这帮嗜酒的家伙光顾着盯着肉看了，连一向‘爱之如命’的美酒都给忘了。
“对，对，酒怎么还给忘了？我还特意抗了一箱过来！”说着，‘膛线’就站起身来走到门边，取来了之前他自己抱来的那个纸箱。
随着纸箱被膛线以粗暴的方法打开后，露出了里面满满当当的二十四支茅台酒。不是市面上卖的那些大众货，而是相当难得的军队特供。
见膛线伸手就要拧开瓶盖子，张劲连忙止住。
在一众人疑惑的眼神中，张劲从自己座椅下面拎出了一个黑陶坛子，笑着说：“咱们先尝尝我的酒，喝完了再喝膛线哥带过来的。”
（未完待续） ↑返回顶部↑
