美食情报王 第181节（1 / 4）
肉丝，陈舟用的还是从老张那里买来的猪里脊。
这个部位，吃起来口感嫩。
切丝后盐、味精入了底口，葱姜水黄酒去腥。已经上浆封油备用了。
陈舟看了看时间，跟正事儿似的，对老婆说道：
“我开始炒菜了啊。”
“嗯，”林女士笑着点点头，“炒吧。”
她心里感觉，虽然在厨房里没帮上什么忙，但自己又很有参与感。
也不知道是为什么。
不过，看今天丈夫做饭的状态，跟往常还有点不一样。
除了一如既往的认真，气质跟以前比，有种说不出来的变化。
成熟稳重？像个大师一样了。
林女士心想：晚上得好好问问你。
第169章 家中招待小客人（下）
热锅凉油。
油温四成热时，下入腌好的肉丝。
快速滑散，让肉丝均匀受热，等肉丝基本变色后，捞出控油备用。
锅中留底油，下入泡椒、豆瓣酱和番茄酱。
中小火炒出红油和香味。
跳转大火，下入切丝的辅料，然后是刚刚滑炒好的肉丝，快速翻炒均匀。
沿着锅边淋入碗汁，继续翻炒，让每一样食材都均匀的裹上浓郁的鱼香酱汁。
待汤汁收浓，关火装盘。
炒菜的时候，因为大师技艺的加成。陈舟也有点大开大合。
这是他获得“锅之呼吸”之后，第一次做单炒。
天天小朋友还真赶上了。
当然，炒菜的过程中，难免溅出来油，沾到墙壁上，洒到台面上。
善后，这属于林女士的工作。
参与感的一部分。
但她挺乐意的。
...
不久之后，一桌子饭菜陆续上齐。 ↑返回顶部↑
这个部位，吃起来口感嫩。
切丝后盐、味精入了底口，葱姜水黄酒去腥。已经上浆封油备用了。
陈舟看了看时间，跟正事儿似的，对老婆说道：
“我开始炒菜了啊。”
“嗯，”林女士笑着点点头，“炒吧。”
她心里感觉，虽然在厨房里没帮上什么忙，但自己又很有参与感。
也不知道是为什么。
不过，看今天丈夫做饭的状态，跟往常还有点不一样。
除了一如既往的认真，气质跟以前比，有种说不出来的变化。
成熟稳重？像个大师一样了。
林女士心想：晚上得好好问问你。
第169章 家中招待小客人（下）
热锅凉油。
油温四成热时，下入腌好的肉丝。
快速滑散，让肉丝均匀受热，等肉丝基本变色后，捞出控油备用。
锅中留底油，下入泡椒、豆瓣酱和番茄酱。
中小火炒出红油和香味。
跳转大火，下入切丝的辅料，然后是刚刚滑炒好的肉丝，快速翻炒均匀。
沿着锅边淋入碗汁，继续翻炒，让每一样食材都均匀的裹上浓郁的鱼香酱汁。
待汤汁收浓，关火装盘。
炒菜的时候，因为大师技艺的加成。陈舟也有点大开大合。
这是他获得“锅之呼吸”之后，第一次做单炒。
天天小朋友还真赶上了。
当然，炒菜的过程中，难免溅出来油，沾到墙壁上，洒到台面上。
善后，这属于林女士的工作。
参与感的一部分。
但她挺乐意的。
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