美食情报王 第171节（3 / 4）
首先是——
【四时有味（稀有）】：秋日的薄雾中，农人指尖轻抚饱满的玉米棒子，松树上垂挂着沉甸甸的松塔。当田间地头的玉米粒，遇到山野的松木，热锅宽油中激发出二者的香气。这一刻，北国的秋风与暖意，就都在唇齿之间了。
【通过查看本次情报，你获得松子玉米的做法。】
老规矩，还是先看一段舌尖上的松子和玉米。
陈舟感谢大自然的馈赠。
或许也可以感谢陈桃桃的馈赠。
这道松子玉米，完全可以加入到小份菜的食谱上面。
然后是——
【食客动态】：三天后，李老师会再次来到社区食堂。他们最近收到了很多粉丝的反馈和留言，都是关于你小店。
算算时间，陈舟和这位李老师，也算认识很久了。
陈舟其实关注过李老师的探店视频，天南海北的各处走，留下了很多美食足迹。
这次，看来是又到海滨市附近了。
正好可以让他尝尝店里的小份菜。
陈舟记得他还让自己赶紧开店来着。不知道李老师这次过来会有什么感想。
第三条情报是市场消息的定向情报，陈舟用来解决餐盒的问题。保质保量的同时，降低成本。
至于第四条——
金闪闪的，有点晃脑子。这次，开出来一个传说情报。
陈舟心想，确实是概率问题。
第162章 传说情报，桃桃大师
——
【厨道真解（传说）】：广福楼一代大师王燊，他生前最为人称道的，并非某道特定的菜品，而是他那神乎其技、化平凡为神奇的“锅气”。
国外abc公司对他的烹饪技法专门拍摄过一期节目。“breath of the wok”中文译名“锅之呼吸”——神秘的华夏料理：他的炒饭香透一条街，青菜能吃出肉味儿。
王燊去世前，将他个人对火候与锅气的理解，升华成几乎是玄学的技法，并记录了下来。分为上下两篇。
上篇相对科学，
记载了如何通过火力调控与锅体温度结合，让食材在瞬间达到美拉德反应的极致，锁住水分，激发香气。
下篇则更加玄妙，
记载了如何与锅建立默契，用特定的翻炒节奏，引导锅内蒸汽与热油的流动来形成气旋。以求味道均匀渗透的同时，锅气十足。
现如今，
写在他的笔记本上的上篇，会于明天下午出现在和谐路的废品回收站。
下篇刻于王燊生前使用的铁锅上，则由他的侄孙挂在转转奢侈品二手网站上。因为售价过高，无人问津。 ↑返回顶部↑
【四时有味（稀有）】：秋日的薄雾中，农人指尖轻抚饱满的玉米棒子，松树上垂挂着沉甸甸的松塔。当田间地头的玉米粒，遇到山野的松木，热锅宽油中激发出二者的香气。这一刻，北国的秋风与暖意，就都在唇齿之间了。
【通过查看本次情报，你获得松子玉米的做法。】
老规矩，还是先看一段舌尖上的松子和玉米。
陈舟感谢大自然的馈赠。
或许也可以感谢陈桃桃的馈赠。
这道松子玉米，完全可以加入到小份菜的食谱上面。
然后是——
【食客动态】：三天后，李老师会再次来到社区食堂。他们最近收到了很多粉丝的反馈和留言，都是关于你小店。
算算时间，陈舟和这位李老师，也算认识很久了。
陈舟其实关注过李老师的探店视频，天南海北的各处走，留下了很多美食足迹。
这次，看来是又到海滨市附近了。
正好可以让他尝尝店里的小份菜。
陈舟记得他还让自己赶紧开店来着。不知道李老师这次过来会有什么感想。
第三条情报是市场消息的定向情报，陈舟用来解决餐盒的问题。保质保量的同时，降低成本。
至于第四条——
金闪闪的，有点晃脑子。这次，开出来一个传说情报。
陈舟心想，确实是概率问题。
第162章 传说情报，桃桃大师
——
【厨道真解（传说）】：广福楼一代大师王燊，他生前最为人称道的，并非某道特定的菜品，而是他那神乎其技、化平凡为神奇的“锅气”。
国外abc公司对他的烹饪技法专门拍摄过一期节目。“breath of the wok”中文译名“锅之呼吸”——神秘的华夏料理：他的炒饭香透一条街，青菜能吃出肉味儿。
王燊去世前，将他个人对火候与锅气的理解，升华成几乎是玄学的技法，并记录了下来。分为上下两篇。
上篇相对科学，
记载了如何通过火力调控与锅体温度结合，让食材在瞬间达到美拉德反应的极致，锁住水分，激发香气。
下篇则更加玄妙，
记载了如何与锅建立默契，用特定的翻炒节奏，引导锅内蒸汽与热油的流动来形成气旋。以求味道均匀渗透的同时，锅气十足。
现如今，
写在他的笔记本上的上篇，会于明天下午出现在和谐路的废品回收站。
下篇刻于王燊生前使用的铁锅上，则由他的侄孙挂在转转奢侈品二手网站上。因为售价过高，无人问津。 ↑返回顶部↑
