在骨科医院开饭馆[美食] 第80节（4 / 4）

  林阅棠买完菜，回到店里, 她先把大鸡腿的骨头剔下来, 用刀背剁一剁鸡腿肉再加入各种调味料进行腌制, 这样会更入味些，她用保鲜膜份把鸡腿肉封上，再将鸡腿骨头放进高压锅里，因为都是当天现宰的新鲜鸡, 所以不需要加太多东西，只要再放两片姜进去就够了。
  其实用砂锅慢慢炖的话会更香，不过这起码需要两个小时，现在时间不允许，只能上高压锅了。
  压个半小时左右，鸡汤就差不多好了，林阅棠将一把葱段放进烧热一层油的锅里炸香，等葱段由青转褐就捞出来，把鸡排鸡皮朝下的那一面贴进锅底，伴随着滋滋滋的油声，大片鸡油溢出来，鸡皮也泛出诱人的焦色，将鸡排翻过来，煎到两面金黄这才转到干净的砧板上切成小块摆盘。
  林阅棠打开已经放完气的高压锅，将姜片还有鸡腿肉给捞出来，剩下的鸡汤浮着一层黄澄澄的油脂。
  碱水面先用清水滚开过一遍，然后再捞出来用鸡汤煮熟，这样做出来的鸡汤面非常清澈爽口。
  林阅棠还撒了一把葱花上去，让鸡汤面吃着不容易腻。
  这时，陈星跟郑长风就回来了，因为他们下午不用上班，所以全都换回便服。 ↑返回顶部↑