第437章（3 / 4）
沈华筝看了看那些槐花，心里很满意。
一会儿就把这些白色的小花做成香喷喷的槐花饭。
厨娘们将槐花仔细去除枝叶和杂质，确保只剩下洁白的花朵。
用盐水浸泡，把槐花上面的杂质去掉之后反复冲洗。
然后将槐花放到筛子上，把水分沥干。
这一步非常关键，槐花不能太湿，却也不能完全干透。
因为一会儿要裹上面粉，如果槐花太干了面粉会裹不上。
在厨娘们清洗槐花和槐叶的时候，沈华筝让人起了一口锅，开始炒制作面粉。
她一边翻炒着面粉，一边向周瑛科普。
“翻炒过的面粉不容易结块，也能够更好更均匀地包裹在槐花外面。”
周瑛笑着点了点头，继续看着沈华筝手中的动作。
她很喜欢看着筝儿做饭，也很喜欢筝儿时不时的讲解。
不知道是不是跟烟火气息重有关系，反正这种感觉真的很温馨。
见锅中的面粉颜色微微发黄，飘出淡淡的香味，沈华筝立刻停下手中翻炒的动作，将面粉从锅中盛出备用。
第557章 百搭
沈华筝将炒好的面粉倒出来，摊开晾凉。
然后又往里面加入玉米粉，充分混合均匀。
沈华筝看向站在一旁的周瑛：“加入玉米粉可以防止面粉相互粘连，口感也会更好。按照我这个比例加入玉米粉就可以了。”
玉米粉的颗粒比较粗，可以增加槐花之间的摩擦力，也可以让煮熟后的槐花饭更有嚼劲。
周瑛点了点头，把配比给记了下来。
刚才她看得很清楚，加入的玉米粉大约是面粉的三分之一。
沈华筝炒面粉时候，厨房里其他人也没闲着。
厨娘们往沥干的槐花中加入适量的食用油和少许盐，用手充分揉搓，让食用油和盐都均匀地融入到每一朵槐花中。
这一步看似简单，却要非常耐心。
确保槐花与油能够充分融合在一起，给每一朵槐花都穿上一件“防水衣”。
不仅可以起到润滑的作用，还可以防止槐花之间相互粘连。
就算蒸的时间稍微长了一些，也不会因为面粉遇热膨胀而粘连在一起。
接下来，便是裹粉了。
厨娘们将混合均匀的面粉和玉米粉撒在槐花上，用手轻轻翻拌，让每朵槐花都均匀裹上一层薄薄的粉。
一切准备就绪，就可以上锅蒸了。 ↑返回顶部↑
一会儿就把这些白色的小花做成香喷喷的槐花饭。
厨娘们将槐花仔细去除枝叶和杂质，确保只剩下洁白的花朵。
用盐水浸泡，把槐花上面的杂质去掉之后反复冲洗。
然后将槐花放到筛子上，把水分沥干。
这一步非常关键，槐花不能太湿，却也不能完全干透。
因为一会儿要裹上面粉，如果槐花太干了面粉会裹不上。
在厨娘们清洗槐花和槐叶的时候，沈华筝让人起了一口锅，开始炒制作面粉。
她一边翻炒着面粉，一边向周瑛科普。
“翻炒过的面粉不容易结块，也能够更好更均匀地包裹在槐花外面。”
周瑛笑着点了点头，继续看着沈华筝手中的动作。
她很喜欢看着筝儿做饭，也很喜欢筝儿时不时的讲解。
不知道是不是跟烟火气息重有关系，反正这种感觉真的很温馨。
见锅中的面粉颜色微微发黄，飘出淡淡的香味，沈华筝立刻停下手中翻炒的动作，将面粉从锅中盛出备用。
第557章 百搭
沈华筝将炒好的面粉倒出来，摊开晾凉。
然后又往里面加入玉米粉，充分混合均匀。
沈华筝看向站在一旁的周瑛：“加入玉米粉可以防止面粉相互粘连，口感也会更好。按照我这个比例加入玉米粉就可以了。”
玉米粉的颗粒比较粗，可以增加槐花之间的摩擦力，也可以让煮熟后的槐花饭更有嚼劲。
周瑛点了点头，把配比给记了下来。
刚才她看得很清楚，加入的玉米粉大约是面粉的三分之一。
沈华筝炒面粉时候，厨房里其他人也没闲着。
厨娘们往沥干的槐花中加入适量的食用油和少许盐，用手充分揉搓，让食用油和盐都均匀地融入到每一朵槐花中。
这一步看似简单，却要非常耐心。
确保槐花与油能够充分融合在一起，给每一朵槐花都穿上一件“防水衣”。
不仅可以起到润滑的作用，还可以防止槐花之间相互粘连。
就算蒸的时间稍微长了一些，也不会因为面粉遇热膨胀而粘连在一起。
接下来，便是裹粉了。
厨娘们将混合均匀的面粉和玉米粉撒在槐花上，用手轻轻翻拌，让每朵槐花都均匀裹上一层薄薄的粉。
一切准备就绪，就可以上锅蒸了。 ↑返回顶部↑
