八零和年代文大佬假结婚后 第17节（4 / 4）
苏麦麦在旁耳濡目染，自然无师自通。
她先把一板鸡蛋洗干净，放入锅中加水煮，水大约漫过一半的鸡蛋高度，煮个七八分钟，放着备用。
然后重新在锅里加入适量清水，逐一放进茶叶、八角、生姜、桂皮、香叶，又加了少许花椒、大蒜瓣、冰糖、葱段，还有老酒、盐和酱油。
这些材料多是中午从部队供销店里临时买来的，虽然这个年代还没有什么生抽老抽的，但国营酱油厂里大缸发酵酿出的酱油绝对真材实料，浓醇扑鼻。之后用来做拌面，淋上酱油，撒点花生碎粒和葱花，一定香翻了。
好了，盖上锅盖等它焖煮出香味来，这就是卤汁的灵魂。
等到卤汁煮成，再把备好的鸡蛋放进去，让它们焖上几个小时，中间记得逐个敲一敲鸡蛋壳，好让滋味渗透到蛋壳里面。
她苏家茶叶蛋的绝妙在于，卤汁焖得越久，香味就越醇厚，很招人惦记。 ↑返回顶部↑
她先把一板鸡蛋洗干净，放入锅中加水煮，水大约漫过一半的鸡蛋高度，煮个七八分钟，放着备用。
然后重新在锅里加入适量清水，逐一放进茶叶、八角、生姜、桂皮、香叶，又加了少许花椒、大蒜瓣、冰糖、葱段，还有老酒、盐和酱油。
这些材料多是中午从部队供销店里临时买来的，虽然这个年代还没有什么生抽老抽的，但国营酱油厂里大缸发酵酿出的酱油绝对真材实料，浓醇扑鼻。之后用来做拌面，淋上酱油，撒点花生碎粒和葱花，一定香翻了。
好了，盖上锅盖等它焖煮出香味来，这就是卤汁的灵魂。
等到卤汁煮成，再把备好的鸡蛋放进去，让它们焖上几个小时，中间记得逐个敲一敲鸡蛋壳，好让滋味渗透到蛋壳里面。
她苏家茶叶蛋的绝妙在于，卤汁焖得越久，香味就越醇厚，很招人惦记。 ↑返回顶部↑
