第1066章 夫妻肺片vs酒池肉林【第三更！万字更新，求月票！】（3 / 6）
其中的烹饪也是大有文章。
夹起一根用肉做的树木，缓缓的咬下。
一咬下，那位评委顿时一愣，眼眸一缩，仿佛有一束光洞穿了他的心神似的。
“这种感觉？！”
评委眉头皱起，颇为感到几分严肃，口齿咬合，咬下了那龙肉，一股瞬间迸发出来的滋味，便是让他感到浑身毛孔皆张。
“这是蛋液？”
评委惊叹道。
对于评委的表现，陆一颇为满意，他点了点头，解释道：“没错，用龙肉制作的树木之中，夹着的就是蛋液，用的是一种禽类的灵兽蛋，这样能够使得蛋液的滋味不会冲击掉龙肉的味道。”
流淌出来的蛋液呈现橙黄色，浓稠的蛋液滚烫无比，但是却并未凝实。
若是凝实了，这道菜就废了，凝实的蛋液会变成蛋黄，那样很影响口感。
陆一先用快到极致的刀工，将龙里脊肉切成了肉泥，用肉泥包裹住了去除了蛋白的蛋液，控制好温度，使得蛋液的温度达到极致。
当然，他也是做了一些辅助工作，在蛋液之中，加入了一种灵药的汁液，这汁液能够让蛋液的凝滞温度提高一些。
而烹饪龙肉，则是使用爆炒。
快速过火，炒熟龙肉，在龙肉熟识的瞬间，里面的蛋液还未曾凝实……
这需要极致的精神力和控制力，当然，毫无疑问，这就是麟触的作用了。
评委很满意，难度如此高的操作，恐怕也只有拥有麟触的陆一能够完成了。
难怪陆一能够被称为最有希望成就麟触的年轻一辈。
“这龙肉下铺的是什么？是龙肉碎末么？”一位评委夹了一筷子树林下，那仿佛泥土似的的颗粒，入口。
眼眸中有些惊异。
“那是用龙里脊肉上的软骨所制作的碎末……用刀工切成比沙子还小细小的颗粒，作为土壤，当然，这味道也是很不错的。”陆一自信的回答。
“酒池？难道这水池里面全部都是酒液么？”
一位评委咬了一勺清冽的酒液。
和滚烫的肉林不一样，这酒液居然是呈现出一种冰凉之感。
滋溜……
一口酒入腹，那评委皱了皱眉头，砸吧了一下嘴。
“酒还行，不过配上这菜，档次有些低。”
陆一苦笑了起来，“这是我亲自所酿的龙泪酒，为了贴合此次烹饪而选择的，本来在下还有更好的酒，但是若是用在这儿，就喧宾夺主了，此次菜品主题毕竟是龙……”
“你心中倒也是清楚啊。”
那评委一笑。
陆一的目光最后落在了梦琪的身上。 ↑返回顶部↑
夹起一根用肉做的树木，缓缓的咬下。
一咬下，那位评委顿时一愣，眼眸一缩，仿佛有一束光洞穿了他的心神似的。
“这种感觉？！”
评委眉头皱起，颇为感到几分严肃，口齿咬合，咬下了那龙肉，一股瞬间迸发出来的滋味，便是让他感到浑身毛孔皆张。
“这是蛋液？”
评委惊叹道。
对于评委的表现，陆一颇为满意，他点了点头，解释道：“没错，用龙肉制作的树木之中，夹着的就是蛋液，用的是一种禽类的灵兽蛋，这样能够使得蛋液的滋味不会冲击掉龙肉的味道。”
流淌出来的蛋液呈现橙黄色，浓稠的蛋液滚烫无比，但是却并未凝实。
若是凝实了，这道菜就废了，凝实的蛋液会变成蛋黄，那样很影响口感。
陆一先用快到极致的刀工，将龙里脊肉切成了肉泥，用肉泥包裹住了去除了蛋白的蛋液，控制好温度，使得蛋液的温度达到极致。
当然，他也是做了一些辅助工作，在蛋液之中，加入了一种灵药的汁液，这汁液能够让蛋液的凝滞温度提高一些。
而烹饪龙肉，则是使用爆炒。
快速过火，炒熟龙肉，在龙肉熟识的瞬间，里面的蛋液还未曾凝实……
这需要极致的精神力和控制力，当然，毫无疑问，这就是麟触的作用了。
评委很满意，难度如此高的操作，恐怕也只有拥有麟触的陆一能够完成了。
难怪陆一能够被称为最有希望成就麟触的年轻一辈。
“这龙肉下铺的是什么？是龙肉碎末么？”一位评委夹了一筷子树林下，那仿佛泥土似的的颗粒，入口。
眼眸中有些惊异。
“那是用龙里脊肉上的软骨所制作的碎末……用刀工切成比沙子还小细小的颗粒，作为土壤，当然，这味道也是很不错的。”陆一自信的回答。
“酒池？难道这水池里面全部都是酒液么？”
一位评委咬了一勺清冽的酒液。
和滚烫的肉林不一样，这酒液居然是呈现出一种冰凉之感。
滋溜……
一口酒入腹，那评委皱了皱眉头，砸吧了一下嘴。
“酒还行，不过配上这菜，档次有些低。”
陆一苦笑了起来，“这是我亲自所酿的龙泪酒，为了贴合此次烹饪而选择的，本来在下还有更好的酒，但是若是用在这儿，就喧宾夺主了，此次菜品主题毕竟是龙……”
“你心中倒也是清楚啊。”
那评委一笑。
陆一的目光最后落在了梦琪的身上。 ↑返回顶部↑
