在北宋当名医 第61节（1 / 4）
“想要没有鱼腥味，除了姜葱以外，还需要一味佐料，便是咱们县城里最好的黄酒。”钓鱼翁说着，“用油煎完，需得在锅底放姜片，再加两勺酱油，豆豉。豆豉可以入味，酱油可以调鲜，你看这鱼周围鼓起泡了，就可以加黄酒。”
“可有木勺？”顿了一下，他问。
阿旭点头：“有的，阿翁你稍等。”
他取了木勺给到阿翁，阿翁吹了吹胡子，笑呵呵地说：“你瞧好嘞。”
说完，他一手提酒壶，一手持木勺，手腕微动，那酒壶里的酒顺着壶口倒出，甜香的酒味溢出，顺着锅中淋下。
飘在空中的鱼味，瞬间就变得不同。
“咕噜噜——”
灶台下的火烧得旺，钓鱼翁说，红烧鲤鱼就要用旺火，这样鱼肉才能烧得鲜嫩。
这边的锅里在做红烧鱼，另一边的小炉子也没闲着。
豆腐切块焯水，说是可以去豆腥味，能让豆腐吃着更嫩滑。
钓鱼翁做鱼真的有两下子，也不用多少调料，只用了姜丝、胡椒、盐巴。他先下山药到汤里焖，再将鲤鱼砍成鱼块，鱼头先放，再下鱼肉。
鱼要油煎，煎到半熟便可以。这样做出来的鱼汤浓白如同琼浆，鱼肉还不会焖到烂，可以用筷子夹上来。
每做一道工序，钓鱼翁便会讲一遍如此做的道理。他语速平缓，说话条理清晰，许黟听着听着，觉得这阿翁不似寻常人。
待两道菜都做好端上桌，许黟询问道：“不知阿翁是哪里人，以前在哪里谋职。”
钓鱼翁无所谓地笑了笑，摆手道：“往事不可追，小郎君还是唤我‘阿翁’便是，再者老夫不过乃寻常农夫，不值得小郎君好奇。”
许黟道：“阿翁说的是。”
他唤阿旭，取了碗筷过来，亲自给钓鱼翁盛了一碗鱼汤，再分给阿旭和阿锦。
钓鱼翁见状，不由地瞧许黟两眼。
只看许黟在分了鱼汤，就愉快地喝起来。
许黟吃了一口，就发现这鱼汤实在好鲜，明明只放了少许的调料，喝着却甘甜鲜美。
他眼里惊喜，好久没喝到这么好喝的鱼汤了。
阿旭和阿锦这两个小孩吃得更欢，他们以前就没尝过什么好的吃食。今日猛地喝到这样美味的鱼汤，两人埋头，快速地把整碗鱼汤喝下肚。
接着，两人眼睛勾勾地盯着放在眼前的红烧鲤鱼，闻着香味，嘴里疯狂生出口水。
许黟道：“鱼要趁热吃，你俩别看着，快吃罢。”
他夹了一块肥美的鱼腩到钓鱼翁的碗里，又说了几句答谢的话。
若没有他，他们今天就吃不着这么好吃的鱼。
午食在一顿美味中结束，而后，钓鱼翁收拾东西，就要离开了。
许黟没有挽留，递过去一份用油纸包的兔肉干，这兔肉干是烧制过的，吃着还算软口不费牙。接着，他又倒了一壶茶水给钓鱼翁。
“回去路上口渴，阿翁好喝几口。”许黟道。
钓鱼翁见他有心，接过后说：“那就多谢小郎君好意了。” ↑返回顶部↑
“可有木勺？”顿了一下，他问。
阿旭点头：“有的，阿翁你稍等。”
他取了木勺给到阿翁，阿翁吹了吹胡子，笑呵呵地说：“你瞧好嘞。”
说完，他一手提酒壶，一手持木勺，手腕微动，那酒壶里的酒顺着壶口倒出，甜香的酒味溢出，顺着锅中淋下。
飘在空中的鱼味，瞬间就变得不同。
“咕噜噜——”
灶台下的火烧得旺，钓鱼翁说，红烧鲤鱼就要用旺火，这样鱼肉才能烧得鲜嫩。
这边的锅里在做红烧鱼，另一边的小炉子也没闲着。
豆腐切块焯水，说是可以去豆腥味，能让豆腐吃着更嫩滑。
钓鱼翁做鱼真的有两下子，也不用多少调料，只用了姜丝、胡椒、盐巴。他先下山药到汤里焖，再将鲤鱼砍成鱼块，鱼头先放，再下鱼肉。
鱼要油煎，煎到半熟便可以。这样做出来的鱼汤浓白如同琼浆，鱼肉还不会焖到烂，可以用筷子夹上来。
每做一道工序，钓鱼翁便会讲一遍如此做的道理。他语速平缓，说话条理清晰，许黟听着听着，觉得这阿翁不似寻常人。
待两道菜都做好端上桌，许黟询问道：“不知阿翁是哪里人，以前在哪里谋职。”
钓鱼翁无所谓地笑了笑，摆手道：“往事不可追，小郎君还是唤我‘阿翁’便是，再者老夫不过乃寻常农夫，不值得小郎君好奇。”
许黟道：“阿翁说的是。”
他唤阿旭，取了碗筷过来，亲自给钓鱼翁盛了一碗鱼汤，再分给阿旭和阿锦。
钓鱼翁见状，不由地瞧许黟两眼。
只看许黟在分了鱼汤，就愉快地喝起来。
许黟吃了一口，就发现这鱼汤实在好鲜，明明只放了少许的调料，喝着却甘甜鲜美。
他眼里惊喜，好久没喝到这么好喝的鱼汤了。
阿旭和阿锦这两个小孩吃得更欢，他们以前就没尝过什么好的吃食。今日猛地喝到这样美味的鱼汤，两人埋头，快速地把整碗鱼汤喝下肚。
接着，两人眼睛勾勾地盯着放在眼前的红烧鲤鱼，闻着香味，嘴里疯狂生出口水。
许黟道：“鱼要趁热吃，你俩别看着，快吃罢。”
他夹了一块肥美的鱼腩到钓鱼翁的碗里，又说了几句答谢的话。
若没有他，他们今天就吃不着这么好吃的鱼。
午食在一顿美味中结束，而后，钓鱼翁收拾东西，就要离开了。
许黟没有挽留，递过去一份用油纸包的兔肉干，这兔肉干是烧制过的，吃着还算软口不费牙。接着，他又倒了一壶茶水给钓鱼翁。
“回去路上口渴，阿翁好喝几口。”许黟道。
钓鱼翁见他有心，接过后说：“那就多谢小郎君好意了。” ↑返回顶部↑
