从紫禁城开始签到打卡 第18节（4 / 4）

  她决定按照系统的美食视频来编撰一本食谱出来，也算是一种记录。
  没办法，暂时也就是菜谱不那么出格，后宫女子对吃食颇有心得也不奇怪，毕竟原主曾经还当过宫女，到底是能说得过去的。
  肉质肥嫩的草鱼被何公公用精湛的刀工剔除鱼骨切成薄片，大一些的草鱼是没有什么小鱼刺的。
  不管是鱼片还是剔下来的鱼骨都得用盐和黄酒细细抓洗过，这样鱼肉的腥味才会降低，然后才用各种香料把鱼片腌制起来。
  腌制鱼肉的过程中就要把酸菜和泡椒泡姜之类的辅料爆香。
  最后裹上淀粉下锅炸到金黄，然后滤油捞出来放在大盘子里面，倒入辅料和花椒，最后烧上一勺热油，香味一下就迸发了出来。
  何公公是典型的宫廷厨子，口味都偏向这会儿的清宫主要口味，对于严绮云的这些其妙想法那是之前从来没有听说过，但是他有个优点，那就是严绮云怎么说他怎么做，还做得十分到位。 ↑返回顶部↑