第55节（3 / 4）
“对了，差点忘记说，我们弄到一些石膏粉，咱们可以做豆腐了！”大牛高兴道。
“果真？太好了！这会儿也没太晚，咱们干脆现在就去找方仙儿问问做法吧！”枣儿也一脸惊喜。
秋娘也同意：“行，正好我还带回了两片元宝树的叶子，一道拿给方仙儿瞧瞧。”
说干就干，一群人很快来到盛珺跟前。
听到他们有了石膏粉，盛珺也很高兴：
“说起来，用盐卤和石膏粉，制出的豆腐也是有区别的呢。石膏粉点出来的那种叫嫩豆腐，口感嫩滑，质地柔软易碎。盐卤点的就是老豆腐，表面是皱巴巴的，口感虽不如嫩豆腐嫩滑，但不容易煮烂，炖久了还很入味。”
枣儿一听，想起原先县城卖的那种豆腐，表面确实是皱巴巴的，她们年节时候买回来尝过，的确很有韧性。
她很快说道：“看来我们之前吃的都是老豆腐了，不知那豆腐娘子是在哪里寻到的盐卤。”
现在她们手里有石膏，做出来的肯定就是嫩豆腐，这种豆腐还没吃过呢，也不知到底能有多软嫩？
这样一想，大伙全都期待起来。
盛珺也想到这个，继续补充说：“之前跟你们说过的豆腐皮，就是用嫩豆腐的做法衍生制出来的，但豆腐干却得用老豆腐才行。不过，这做豆皮儿也不是简单的事，需要不少秋娘手中那种白纱布。”
“所以，我今晚就只说一下豆浆、豆腐脑、豆花和嫩豆腐的做法吧。”
秋娘奇道：“咦，怎么又多了几样没听过的吃食？”
盛珺微微一笑。
哼哼，为什么把这四种放一起说呢，因为严格来讲，这几种东西，属于一个流程中的产物，只是凝固的程度不同。
豆子磨碎后先变成浆，煮完浆点石膏凝固，就变成嫩嫩的豆腐脑，再凝实一些，就成了豆花，再升级，最终的完全体就是豆腐啦。
枣儿她们跟听故事似的，都觉得神奇，做个嫩豆腐，竟然每一步都能生出不同的吃食，真是太有趣了！
最积极地要数孩子们，因为好奇那豆腐的变化，恨不得现在就去做来看个够。
不过，注定要让她们失望了。
只听盛珺同情地说道：“这豆腐今晚肯定是做不出来的，因为豆子得泡软，泡足了水才能开始做，最快也得等到明天。”
孩子们全都露出失望的表情。
啊，以前从没觉得明天这个词如此漫长过！
第46章
得了方仙儿的准信，荷花就带人去处理豆子，明天好做豆腐。
年轻一辈都留在原地没动，想听方仙儿说说那树叶的事。
秋娘将两片相同的叶子一股脑塞进投币口。
其实在她塞进来之前，盛珺就一眼认出了这是两片漂亮的枫叶。
只不过，等系统扫描之后，她才能准确叫出这枫树的具体品类来：“这个是元宝枫的叶子。”
元宝枫还有个古称，叫做元宝槭。
“元宝枫？竟然真叫这样的名字！”秋娘有些惊讶，“那姓韦的小哥还真说准了，元宝树和元宝枫听起来也差不了太多呢。” ↑返回顶部↑
“果真？太好了！这会儿也没太晚，咱们干脆现在就去找方仙儿问问做法吧！”枣儿也一脸惊喜。
秋娘也同意：“行，正好我还带回了两片元宝树的叶子，一道拿给方仙儿瞧瞧。”
说干就干，一群人很快来到盛珺跟前。
听到他们有了石膏粉，盛珺也很高兴：
“说起来，用盐卤和石膏粉，制出的豆腐也是有区别的呢。石膏粉点出来的那种叫嫩豆腐，口感嫩滑，质地柔软易碎。盐卤点的就是老豆腐，表面是皱巴巴的，口感虽不如嫩豆腐嫩滑，但不容易煮烂，炖久了还很入味。”
枣儿一听，想起原先县城卖的那种豆腐，表面确实是皱巴巴的，她们年节时候买回来尝过，的确很有韧性。
她很快说道：“看来我们之前吃的都是老豆腐了，不知那豆腐娘子是在哪里寻到的盐卤。”
现在她们手里有石膏，做出来的肯定就是嫩豆腐，这种豆腐还没吃过呢，也不知到底能有多软嫩？
这样一想，大伙全都期待起来。
盛珺也想到这个，继续补充说：“之前跟你们说过的豆腐皮，就是用嫩豆腐的做法衍生制出来的，但豆腐干却得用老豆腐才行。不过，这做豆皮儿也不是简单的事，需要不少秋娘手中那种白纱布。”
“所以，我今晚就只说一下豆浆、豆腐脑、豆花和嫩豆腐的做法吧。”
秋娘奇道：“咦，怎么又多了几样没听过的吃食？”
盛珺微微一笑。
哼哼，为什么把这四种放一起说呢，因为严格来讲，这几种东西，属于一个流程中的产物，只是凝固的程度不同。
豆子磨碎后先变成浆，煮完浆点石膏凝固，就变成嫩嫩的豆腐脑，再凝实一些，就成了豆花，再升级，最终的完全体就是豆腐啦。
枣儿她们跟听故事似的，都觉得神奇，做个嫩豆腐，竟然每一步都能生出不同的吃食，真是太有趣了！
最积极地要数孩子们，因为好奇那豆腐的变化，恨不得现在就去做来看个够。
不过，注定要让她们失望了。
只听盛珺同情地说道：“这豆腐今晚肯定是做不出来的，因为豆子得泡软，泡足了水才能开始做，最快也得等到明天。”
孩子们全都露出失望的表情。
啊，以前从没觉得明天这个词如此漫长过！
第46章
得了方仙儿的准信，荷花就带人去处理豆子，明天好做豆腐。
年轻一辈都留在原地没动，想听方仙儿说说那树叶的事。
秋娘将两片相同的叶子一股脑塞进投币口。
其实在她塞进来之前，盛珺就一眼认出了这是两片漂亮的枫叶。
只不过，等系统扫描之后，她才能准确叫出这枫树的具体品类来：“这个是元宝枫的叶子。”
元宝枫还有个古称，叫做元宝槭。
“元宝枫？竟然真叫这样的名字！”秋娘有些惊讶，“那姓韦的小哥还真说准了，元宝树和元宝枫听起来也差不了太多呢。” ↑返回顶部↑
